El 29 y 30 de abril se desarrollará en Maldonado el Foro Internacional de Desarrollo Sostenible cuya convocatoria es realizada por el Programa Internacional "Save the Life - Save the Planet" y organizado por la Asociación de Técnicos Universitarios en Administración de Empresas del Uruguay. Dentro de las diferentes exposiciones que se realizarán, se expondrá sobre el turismo y el impacto en el medio ambiente, cuya presentación estará a cargo de la Téc. Natalia Díaz Kopec, directora del proyecto La Casa del hornero. Es así que a modo de adelanto, tenemos un avance de lo que será la presentación.
La Agencia Europea de Medio Ambiente tiene identificado que un turista produce hasta dos veces más de basura que un residente, esto significa promedialmente 1,05kg de basura diario.
En la hotelería los costos de energía representan el 15% de su estructura de costos, mientras que el agua significa el 5%.
A partir de esta situación, desde el proyecto La Casa del hornero, vinculado a la hotelería y que pretende posicionarse como un emprendimientos sustentable en el Uruguay, visualizamos atractivo tener la información comparativa de estos mismos recursos en términos económicos vinculándolo con los hogares. Es así que al realizar un estudio exploratorio e indagar en el consumo que representan dichos rubros en los hogares, el resultado arrojado para el caso de la energía representa un 6,6% de los costos, mientras que el agua ocupa el 1,3% de los gastos mensuales de los hogares.
Estos ejemplos comparativos nos resultan útiles, siendo claves para ver el impacto generado. Principalmente en el medio ambiente e independientemente de la estructura de costos, sea en la hotelería como en hogares.
Mediante estas cifras podemos ver la brecha que existe en el consumo de energía y de agua para dar ejemplos a partir de la estructura de costos que reflejan, tanto en la hotelería como en los hogares. Por tanto, es ineludible el impacto que generamos en el medio ambiente, sea mediante los hábitos de consumo que tenemos como consumidores, como desde el punto de vista empresarial, que en este caso tomamos como ejemplo los alojamientos por ser el área que desarrollamos.
En este contexto, los alojamientos pueden accionar directamente mediante diferentes medidas para minimizar esos impactos medioambientales que implican un aporte y un valor agregado, tanto para quienes los eligen, como para el propio entorno.
Esa reducción en el impacto ambiental que como consecuencia afecta los costos operativos en la hotelería, pueden llevarse acabo de diferentes maneras como ser, el diseño arquitectónico bioclimático, la selección en los materiales para la edificación que posean el mínimo consumo de energía para la obtención del confort térmico, para nombrar algunos elementos.
Al mismo tiempo, la instalación de un sistema propio de depuración y reutilización de aguas depuradas con filtros naturales, colaboran para el riego de plantas, además de otras medidas como la recogida de agua de lluvia y el uso de energías renovables como medidas para minimizar los impactos.
Por otra parte, la separación de residuos orgánicos y no orgánicos y la separación de otros elementos contaminantes que puedan ayudar a tener un destino diferente, son factores que colaboran, aunque también dependerá del sistema de recolección de residuos que exista en cada localidad donde se ubique.
Por tanto, se visualiza la oportunidad de mejoras tanto para los hoteles como para todo individuo que aspire a un mundo más sustentable. Es así que desde La Casa del Hornero, nos proponemos llevar a cabo el primer alojamiento tipo bed and breakfast sustentable y centro multipropósito del Uruguay, minimizando los impactos y generando conciencia por el cuidado del medio ambiente.
www.lacasadelhornero.com
...
