Una delegación de empresarios integrantes de la red Origen Colonia, Cocina de Cercanía y técnicos de la Asociación Turística del Departamento de Colonia participan estos días en un viaje de intercambio y aprendizaje en turismo gastronómico a Lima, Perú.
La actividad es fruto del I Encuentro de Turismo Gastronómico de Colonia, realizado el pasado 15 de agosto en Plaza de Toros, en el cual participó como expositor invitado el chef peruano Andrés Ugaz. A su regreso, propuso este viaje a Lima para conocer la experiencia de desarrollo del turismo gastronómico de Perú, con foco en la feria Perú Mucho Gusto y en la Ruta Gastronómica del Callao, y ha liderado la coordinación de actividades para el grupo durante su estadía en Lima.
El viaje se desarrolla del 31 de octubre al 4 de noviembre, participando los empresarios gastronómicos Eva González de Muelle Sur, Judith González de Los Dos Reales, Wilde Raimondo de la Vinoteca de la Colonia, la Asesora Técnica de la Asociación Turística y Coordinadora de la Red Origen Colonia Andrea Porley y el Coordinador del Centro PYME de Colonia Cristian Pos.
El objetivo de esta visita es fomentar el intercambio de conocimientos y experiencias entre empresarios del sector gastronómico y turístico de Colonia y referentes del mismo sector en Perú.
La agenda incluye, entre otras actividades:
- Participación en la presentación del libro del BID “Estudio sobre la innovación en la gastronomía peruana”.
- Visita a la feria Perú Mucho Gusto y reunión con la Coordinadora del evento.
- Reunión con autoridades de Promperú, Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo.
- Experiencia gastronómica Ruta del Callao y contacto con su organización.
- Visita a Agroferias campesinas y Mercado de Magdalena para experiencias gastronómicas.
- Visita al Laboratorio de Innovación Gastronómica de CENFOTUR.
Esta actividad es parte del proyecto Gastronomía KM 0 en Colonia, cofinanciado por ANDE y empresas socias de la Cámara Gastronómica de Colonia, y ha contado con el respaldo de la Embajada de Perú en Uruguay.
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