El aparente suicidio del chef y conductor de TV, Anthony Bourdain, ha conmocionado al mundo de la gastronomía y el espectáculo en general. Bourdain, una de las estrellas de CNN con su programa Parts Unkown, fue encontrado sin vida este viernes en una habitación de hotel en Francia. Tenía 61 años. "Su amor por las aventuras, los nuevos amigos, la buena comida y la bebida, y las increíbles historias detrás de ellas lo convirtieron en un narrador único del mundo", dijo en un comunicado la CNN.
Tanto en los programas como en sus libros, Bourdain desafió las ideas preconcebidas de la alta cocina. Se trataba de una figura singular, un sibarita apasionado y salvaje que cambió las reglas de la narrativa gastronómica de la misma forma en que el punk rock impactó en la música popular en los años 70.
El famoso chef estuvo dos veces en Uruguay. En su primera visita, con el programa No Reservations, junto a su hermano Chris, intentó investigar porque su tartarabuelo vivió algunos años en Uruguay a fines del siglo XIX. No tuvo mucha suerte con esa investigación, y cuando se cansó de las dificultades que encontró en la Biblioteca Nacional y otros lugares para rastrear a su pariente, dedicó su tiempo a lo que más le gustaba, comer. Y se dio una memorable y tremenda panzada de parrilla en el Mercado del Puerto.
Diez años después, en 2018, regresó a Uruguay junto a su colega Ignacio Mattos, chef uruguayo que tiene 3 restaurantes en Nueva York, ciudad natal de Bourdain, y realizó un capitulo entero sobre nuestro país para la temporada número once del programa de gastronomía y viajes más famoso de CNN.
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