El día 15 de agosto en la Sala Multiespacio de la Plaza de Toros, se presenta la marca de la Red Gastronomía KM0 en Colonia, la cual identificará la oferta gastronómica de los restaurantes que conforman la red.
Este proyecto comenzó en septiembre de 2023, con el propósito de fortalecer y mejorar la competitividad de la oferta gastronómica de las empresas que integran la red, a partir de la incorporación de productos locales en sus propuestas. Es ejecutado por la Asociación Turística del departamento de Colonia, en coordinación con la Cámara Gastronómica de Colonia y con el apoyo de la Agencia Nacional de Desarrollo, a través del programa Redes Empresariales. Este trabajo se enmarca, además, en la línea estratégica definida entre la Asociación Turística y la Dirección de Turismo Departamental de promoción de la enogastronomía en el departamento.
Las principales acciones desarrolladas en estos meses han sido: diagnóstico y relevamiento de productores locales, consultoría sobre análisis de procesos de producción, distribución y oferta de los productos en los restaurantes, definición de criterios y reglamento de funcionamiento de la red, consultoría sobre procesos de ingeniería de menú y visitas técnicas a productores locales y capacitaciones sobre los productos del departamento.
La presentación de la marca es el resultado del trabajo realizado por las empresas participantes junto al asesoramiento de Julieta Sánchez y Misael Alonso, de la consultora Otra Piel. Durante el proceso de construcción de la marca se trabajó, entre otros aspectos: identidad visual, mensajes a transmitir, plan de comunicación y cronograma de acciones a corto plazo.
La red gastronomía KM 0 en Colonia está conformada por restaurantes del departamento: Pueblo Tannat, Che Carmelo, 508 Resto Café, Los 2 Reales, FigariBistró, Cervecería El Palacio, Sio Sushi, Parrillada El Portón, Cafetería Bon Gout, Casa Viera, Cervecería Barbot, y acompañan Muelle Sur, La Locanda, Las Liebres, Vinoteca de la Colonia y El Otro Portón.
Acompañarán el evento, autoridades departamentales y nacionales, directivos de la Asociación Turística de Colonia y la Cámara Gastronómica, empresarios del sector, representantes del ámbito académico, alumnos y medios de prensa.
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